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ごきげんはうす

アレルギー表示について

アレルゲンとなるのはどれも身近な食べ物です。しかも、卵や乳製品、小麦など市販の食品にはたくさん使われているものばかり。

そこで、食物アレルギーの人でも安心して食べられるよう「加工食品における特定原材料のアレルギー表示」が義務化されました。原材料に表示が決められている食品には、必ず表示しなければならない義務のある7品目と、可能な限り表示するように推奨されている18品目があります。とくに表示義務のある7食品は、患者数の多い卵、乳、小麦と、重篤な症状にいたることの多いそば、落花生、えび、かにとなっています。


特定原材料の名称


特定原材料(表示義務)
卵 乳 小麦 えび かに そば 落花生
特定原材料に準ずる(表示の推奨)
あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ
牛肉 くるみ さけ さば ゼラチン 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉
まつたけ もも やまいも りんご ゴマ カシューナッツ


義務・推奨品目が含まれていても表示されない場合があります。表示されるのは、缶や瓶詰め、あらかじめ箱や袋で包装された加工食品のみ。
つぎの場合には表示の必要がないので注意が必要です。

(1)店頭ではかり売りされている惣菜やパンなど容器包装されていないもの
(2)注文して作るお弁当
(3)容器包装の面積が小さいもの(30cm2以下)


また表示の書き方に幅があることも注意が必要です。

市販の加工品を購入するときには、ラベルをしっかりチェックしましょう。
わからないときは、お店の人に聞くか、商品に記載されている製造メーカーに確認しましょう。

ラベル表示の例


代替表記 特定加工食品(表記例) アレルギー表示の対象外
(食品例)
表示されているアレルギー物質には、別の書き方も認められています。 アレルギー物質が含まれていることが明白なときには、アレルギー物質名表記をしなくてもよいことになっています。 アレルギー物質と類似している食品の中には、アレルギー物質に含まれない食品があります。
たまご・鶏卵・あひる卵・うずら卵・タマゴ・玉子・エッグ マヨネーズ・かに玉・親子丼・オムレツ・目玉焼・厚焼玉子・オムライス・チーズオムレツ・からしマヨネーズ 魚卵・は虫類卵・昆虫卵

こむぎ・コムギ パン・うどん・小麦粉・ロールパン・焼きうどん 大麦・ライ麦・えん麦・はと麦

ソバ そば粉・そばぼうろ・そば饅頭 .


ピーナッツ ピーナッツバター・ピーナッツオイル・ピーナッツクリーム .
生乳・牛乳・特別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳・クリーム(乳製品)・バター・バターオイル・チーズ・濃縮ホエイ(乳製品)・アイスクリーム類・濃縮乳・脱脂濃縮乳・無糖れん乳・無糖脱脂れん乳・加糖れん乳・加糖脱脂れん乳・全粉乳・脱脂粉乳・クリームパウダー(乳製品)・ホエイパウダー(乳製品)・タンパク質濃縮ホエイパウダー(乳製品)・バターミルクパウダー・加糖粉乳・調整粉乳・はっ酵乳・乳酸菌飲料・乳飲料 アイスクリーム・生クリーム・ヨーグルト・ミルク・レーズンバター・バターソース・ガーリックバター・ラクトアイス・アイルミルク・カマンベールチーズ・プロセスチーズ・ブルーチーズ・コーヒー牛乳・牛乳がゆ・乳糖・フルーツヨーグルト・ミルクパン 山羊乳・めん羊乳

厚生労働省:加工食品に含まれるアレルギー表示.3.2006

【ホエイ】
牛乳に含まれるタンパク質で、酸や酵素で固めたときに残る液体の部分(乳清)。牛乳を加熱したときに表面に生じる薄い膜はこのタンパク質。

NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
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