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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

特別な日のためのリングケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<15cmエンゼル型>
■米粉/100g
■コーンスターチ/25g
■ベーキングパウダー/大1
■純ココアパウダー/大2
■豆乳/160ml
■アレルギー用マーガリン/25g
■てんさい糖/40g

<飾り>
■豆乳ホイップクリーム
■季節の果物
■粉糖
■他お好みで


【作り方】

<下準備>
・リング型には、アレルギー用マーガリンを塗り、米粉を薄くはたいておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。


  1. 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ココアをよく混ぜ合わせてふるう。
  2. 豆乳、てんさい糖を加えてダマにならないようによく混ぜる。
  3. 溶かしたアレルギー用マーガリンを加えて混ぜ、型に流し込む。
  4. 180℃のオーブンで25分焼く。


<飾り付け>
砂糖を加えて泡立てた豆乳ホイップクリームや果物で飾り付けをする。

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 米粉を使ったココア風味のケーキ。エンゼル型を使用するため、通常の円形ホールより膨らみが出て失敗知らずです。
  • エンゼル型がない場合は、小さめの型で焼くことをおススメします。
  • 飾りつけは、粉糖をかけただけでもちょっとおしゃれなケーキになりますよ。
  • ココア不使用にして、レモンやオレンジ果汁(豆乳のうち60mlまで適量代替)&皮のすりおろしを加えても、風味豊かなケーキに仕上がります。


【栄養成分表】
15cmエンゼル形の1/6カット分
エネルギー(kcal)187
カルシウム(mg)56
たんぱく質(g)2.5
鉄(mg)0.8
脂質(g)8.0
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)26.5


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