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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

トロピカル寒天☆

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<オレンジ(カップ4個分)>
■ココナッツミルク/200ml
■オレンジジュース/200ml
■白糖/大7
■粉寒天/3g(小1と1/2)
■水/大4

<ピーチ(カップ4個分)>
■ココナッツミルク/200ml
■もも缶(シロップ含む)/200ml
■白糖/大7
■粉寒天/3g(小1と1/2)
■水/大4

※ももの缶詰は、シロップと共にミキサーにかけ、ピューレ状にしておく。


<トッピング(カップ8個分)>
■水/300ml
■白糖/大3
■粉寒天/2.5g(小1と1/3)
■フルーツ缶(パイン・みかん)適量


【作り方】

<オレンジ>

  1. 鍋に水と粉寒天をいれ、ふやかしておく。
  2. (1)を火にかけ、上白糖とココナッツミルクをいれ、上白糖と粉寒天が十分に溶けるよう混ぜる。
  3. 上白糖と粉寒天が溶けたようなら、オレンジジュースを加え、さっとひと煮たちさせて、火を止める。
  4. カップをさっと水で濡らしてから(3)を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間程度冷やし固める。
  5. オレンジ寒天が固まったら、トッピング用寒天とフルーツをのせてできあがり。


<ピーチ>
オレンジと同様につくります。

(トッピング)

  1. 鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ、上白糖も入れてかけて溶かす。
  2. バットに(1)を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間程度冷やし固める。
  3. 固まったら、フォークで混ぜて、クラッシュさせる。
  4. 1センチ角くらいに切ったパインやみかんと合わせてできあがり。




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