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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

春雨サラダ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■春雨/40g
■人参/3cm
■玉ねぎ/中1/6個
■わかめ/適宜

<ソース>
■豆乳ホイップクリーム/30ml
■レモン汁/小1
■塩/少々
■蒸したかぼちゃ/少々
■純カレー粉/少々
(お好みで!なくても可)


【作り方】


  1. ソースを混ぜ合わせておく。(カレー粉の風味付けはお好みで加える)
  2. わかめは乾燥タイプなら水で戻し、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
  3. 鍋に湯を沸かし、春雨、人参、玉ねぎ、わかめを時間調節しながら一緒に茹でる。
  4. 茹で上がったら、ザルにとり水気をしっかりきってからソースと和える。




【ワンポイント】

  • 豆乳ホイップ+レモン汁+かぼちゃで、マヨネーズ風ソースを作ります。あっさりした味なので、カレー粉で変化をもたせても良いです。
  • お好みで、缶詰のツナフレークや、茹でた豚肉等を加えたり、青み野菜(きゅうり)を加えてボリュームアップすれば、主菜にもなります。
  • 春雨の太さによって、タレの絡み具合が変わるため味がはっきりしないと思ったら、レモン汁(または酢)を足すなど加減してみてください。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)74
カルシウム(mg)8
たんぱく質(g)0.3
鉄(mg)0.2
脂質(g)3.1
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)11.3


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