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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

フルーツパフェ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
<フルーツ>
季節のものならなんでもO.K
■りんご/1/2個
■バナナ/1/2本
■オレンジ/1/2個
■さくらんぼ/4個

<シロップ>
■水/50ml
■砂糖/15g
■レモン汁/少々

<トッピング>
■アレルギー用チョコ/20g
■豆乳ホイップクリーム/40ml(砂糖10g)
■乳・小麦を含まない
  コーンフレーク
/少々
ココナッツ・バナナアイス/レシピ参照


【作り方】


  1. フルーツの材料の半分を小さく切り、あらかじめ作っておいたシロップに漬け込む。
  2. アレルギー用チョコを湯せんにかけて溶かす。
  3. 豆乳ホイップクリームを泡立てる。
  4. ガラスの器に(1)の材料を流し入れ、アイスクリーム、コーンフレーク、豆乳ホイップクリームの順に盛りつける。
  5. (4)の上にチョコレートを線描きする。
  6. 残りのフルーツをきれいに盛りつける。




【管理栄養士のひと言】


  • フルーツは食べてアレルギー反応がでないものなら、何でも結構です。生のフルーツはだめでも、加熱したり、缶詰のものなら食べられることもありますので、飾り付けをいろいろ工夫して、彩りよくトッピングしてください。


【栄養成分表】
1人分 アイスのぞく
エネルギー(kcal)116
カルシウム(mg)4
たんぱく質(g)0.9
鉄(mg)0.1
脂質(g)5.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)13.4


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