食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

米粉のふんわりシフォンケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<20cmシフォン型>
■米粉/150g
■卵黄/5コ分
■卵白/6コ分
■砂糖/140g
■なたね油/75ml
■豆乳/100ml
■レモン汁/少々
■ラム酒(好みで)


【作り方】

<下準備>
・オーブンを160℃に予熱しておく。
・すべての材料をはかる。米粉を2度ふるいにかける。


  1. 全卵を卵黄、卵白に分ける。
  2. 卵黄に砂糖の半量を入れ、湯せんにかけて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
  3. なたね油を入れ、さらに白くもったりするまで混ぜ、レモン汁、ラム酒を加える。
  4. (3)に米粉を混ぜ込み、温めた豆乳を加え、全体をよく混ぜる。
  5. 卵白に残りの砂糖半量を入れ、メレンゲを作る。
  6. メレンゲの1/3を、(4)の生地と混ぜる。
  7. 残りのメレンゲに(6)を入れ、ゴムべらで泡をつぶさないようにていねいに混ぜ合わせる。
  8. 型に生地を流す。
  9. 160℃のオーブンで40分焼く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 膨らむチカラは、卵だけなので、生地に空気を入れるため、米粉は2度ふるい、混ぜるときも泡をつぶさないよう、ていねいに混ぜましょう。


【栄養成分表】
20cmシフォン型の1/8カット分
エネルギー(kcal)283
カルシウム(mg)21
たんぱく質(g)6.4
鉄(mg)0.9
脂質(g)13.4
ビタミンD(μg)0.6
炭水化物(g)32.8


おやつレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.