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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

にっこりおにぎり

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

■米/適宜 
■黒米/適宜(米カップ1に対して、大1)
■青海苔/適宜
■焼きのり/適宜
■塩/少々

■付け合せ:人参・パセリ・出し汁


【作り方】


  1. お米は普通に研ぎ、炊飯器にセットしたら半分程度の上に黒米を蒔いて普通に炊く。
  2. 半量の黒米が乗ってない部分をボールにつぎ分け、青海苔を加えて混ぜる。黒米を乗せた分は全体を混ぜておく。
  3. クッキー型があれば利用(ウサギ・クマ)して、形を作る。ない場合は、顔部分と耳部分をラップで形作り、耳・目・口などを海苔で切って乗せる。
  4. 人参は、小さな(3cm程度)円錐形に切り、出し汁で煮て柔らかくなったら砂糖・しょうゆ(適宜)で味付ける。冷めたら、大きい方の先につまようじで穴を開けパセリを刺す。





【ポイント】

  • おかずがあるので、おにぎりには塩等の味をつけていませんが、黒米でピンク色、青海苔で緑色のカラフルなおにぎりで、カワイイお顔のおにぎりに仕立てました。
  • 黒米がない場合は、小豆を水につけてふやかして使ったり、梅干をほぐしてピンク色に仕立てても良いでしょう。
  • 市販の型を利用しなくても、海苔で目や口をつけるだけで楽しく食べられるものになるで、いろいろ工夫してみてください。



【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)240
カルシウム(mg)10
たんぱく質(g)3.8
鉄(mg)0.3
脂質(g)0.5
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)53.1


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