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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

どきどきエビフライ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<8匹分>
■人参/8cmの長さ 
■白身魚すり身/50g(切り身一切れ程度分)
■片栗粉/小1
■粉末昆布/少々
(なければ昆布茶)
■塩・こしょう/少々

<揚げ衣>
■お茶用あられ/適宜(細かく砕く)
■米粉/大2 + 水 40〜50ml(よく混ぜて、ドロッとした状態)
■米粉/大1


【作り方】


  1. 人参はスライサーで薄いものを8枚つくり、残りでエビの尻尾の形(V字型)を切る(長さ2cm程度)。
  2. 白身魚は、切り身の場合皮や血合い、骨を取り除き包丁で細かく切った後叩いてすり身にする。
  3. (2)に粉末昆布、塩・こしょう(粉末昆布を昆布茶で代用の場合は塩を除く)、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. 人参に片栗粉(分量外)をつけ、(3)をエビの形になるように整形する。
  5. 米粉、米粉と水の衣、あられの順番につけ、180℃の油に入れ、浮き上がってから1分程度揚げる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ポイント】

  • お茶用あられは、塩、砂糖が入っていないため使いやすいですが、なければ材料に注意して食べられるせんべい等で代用しましょう。もしくは、コーンフレーク、玄米フレーク等で良いです。


【栄養成分表】
1匹分
エネルギー(kcal)41
カルシウム(mg)1
たんぱく質(g)1.3
鉄(mg)0.0
脂質(g)2.0
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)4.1


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