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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ごぼうのチョコカップ

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<5cmのカップ5個分>
■米粉/45g
■コーンスターチ/大1
■純ココア/大1
■ベーキングパウダー/小1
■てんさい糖/大2
■豆乳ホイップクリーム/100ml
■油/大1
■レモン汁/少々
■アレルギー用チョコ/15g
■ごぼう/1/4本(40gぐらい)


【作り方】

<下準備>
・オーブンを160℃に予熱しておく。
・アレルギー用チョコレートを、刻んでおく。
・ごぼうはピーラーでささがきにして水に15分さらし、ザルにあげておく。


  1. 米粉、コーンスターチ、純ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、ふるう。
  2. 豆乳ホイップクリームを8分立てにしたら、レモン汁を加えてしっかり泡立てる。
  3. (1)の粉類に、てんさい糖とごぼう、アレルギー用チョコ、油を加えて混ぜ、(2)を2回に分けて加え切るように混ぜる。
  4. 型に入れて、160℃のオーブンで40〜45分焼く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • ごぼうの風味はしっかり残っていますが、チョコの風味が和らげてくれています。
  • レモン汁を使わない場合は、酢でも代用できます。
  • 流し入れる生地の高さが3cm程度が、ふくらみやすく食感が良くなります。
  • オレンジピールなどをお好みで混ぜ込んでも美味しいです。



【栄養成分表】
プリンカップ1個分
エネルギー(kcal)174
カルシウム(mg)25
たんぱく質(g)1.1
鉄(mg)0.3
脂質(g)11.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)16.5


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