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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

米粉のミニお好み焼き

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<5cm径×5個>

■米粉/35g
■コーンスターチ/10g
■ベーキングパウダー/小1/4
■蒸したかぼちゃ/小1
■塩/ほんの少し
■だし汁/110ml
■キャベツ/2枚
■ネギ/1本
■豚薄切り肉(赤身)/30g

■アレルギー用ソース/適宜
■マヨネーズタイプドレッシング/適宜
■トッピング材料/ミニトマト、コーン、ツナなどお好みで


【作り方】


  1. 粉類と出し汁、かぼちゃをよく混ぜ合わせておく。
  2. キャベツはみじん切り、ネギは小口切り、豚肉は小さく切っておく。
  3. (1)と(2)を合わせて、全体を良く混ぜておく。
  4. 少量の油をひいたフライパンに流し、周囲が固まるくらいになったらひっくり返して焼く。
  5. ソースをかけ、トッピング材料をお好みでのせる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 生地が固く感じる場合は、だし汁を増やしてください。全部を混ぜ合わせた状態で、ポッテリと全体がまとまって落ちるような生地にしましょう。
  • 山芋をだし汁の変わりに使用するとフワフワした食感のお好み焼きができます。その場合は、顆粒ダシや昆布茶を少々入れると旨味が出ます。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)76
カルシウム(mg)21
たんぱく質(g)3.3
鉄(mg)0.3
脂質(g)1.7
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)12.1


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