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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

オレンジグラッセ

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2個分>
■オレンジ/2個
■ココナッツミルク/40g
■アレルギー用ミルク1スティック
  (7.25g)
  (ミルフィー)
■水/50ml
■はちみつ/大2
■グランマルニエ/少々
  (リキュール)


【作り方】


  1. オレンジはヘタのある部分を、上から1/5のところで横に切り、それを蓋にする。残りの部分は、皮を傷つけないようにスプーンなどでくりぬき、果肉を取り出す。器となる皮は冷凍庫に入れておく。
  2. 果肉は万能こし器に入れ、スプーンでつぶして200mlの果汁をボールにとり冷凍庫に入れる。果汁が固まりかけたら取り出して、ゴムベラでほぐす。
  3. ココナッツミルクと水50mlで溶いたアレルギー用ミルク、はちみつをミキサーで攪拌し、(2)に加え よく混ぜる。お好みでオレンジ風味のリキュール・グランマルニエを2〜3滴たらし混ぜるとプロの味になる。
  4. 冷凍庫で冷やしておいた、皮の中に(3)を流し込み、3〜4時間冷凍庫で凍らせる。



【管理栄養士のひと言】


  • 乳のアレルギーっ子には、アレルギー用ミルクは、飲んでも大丈夫なものと除去しなければならないものがありますので、専門の医師に確認して使用してください。使用可能なアレルギー用ミルクは、乳幼児のためだけでなく乳の代替食品としてカルシウム補給にとても便利なものです。スープや、クッキーやケーキなどに加えて、しっかりカルシウムを摂りましょう。



【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)151
カルシウム(mg)36
たんぱく質(g)1.9
鉄(mg)0.9
脂質(g)3.9
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)29.2


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