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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

野菜いっぱいゼリーサラダ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>
■人参/1/2
■おくら/4本
■パプリカ(黄色)/1/4個
■茹で枝豆/20粒
■水煮大豆/30g
■粉寒天/4g
■アレルギー用ブイヨン/1スティック(スープ300ml用)
■水/350ml


【作り方】


  1. パプリカはみじん切り、おくらは一口大、人参は5mmの厚さで型抜きし残り部分は細かく刻んでおく。
  2. 鍋に水300mlを入れ人参を煮る。柔らかくなったらアレルギー用ブイヨンを加えオクラ以外の材料を入れて再沸騰するまで煮る。
  3. 別鍋に残りの水50mlと粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかけて煮溶かす。
  4. (2)の鍋にオクラを加え、(3)の煮溶かした寒天液を少しずつ加えて1分ほど沸騰させる。
  5. 容器にそれぞれ流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 少し固めに、たっぷりの野菜を閉じ込めた寒天ゼリー。食欲がない時にもおススメです。
  • オクラは寒天液に浮かぶので、粗熱が取れて固まりかけた時に、串などを使って押し込むと、底に並んでカワイイ切り口の形が出ます。
  • 他にも、コーンやカボチャ、いんげんなど、冷蔵庫にある野菜を加えても良いです。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)23
カルシウム(mg)19
たんぱく質(g)1.4
鉄(mg)0.2
脂質(g)0.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)3.5


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