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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

グリルピンチョス

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

■刺身用まぐろブロック 
■ベビーホタテ
■カラーパプリカ(赤・黄)
■ズッキーニ
■なす
■とうもろこし
■カボチャ
■ミニトマト(赤・黄)
■塩・こしょう・オリーブオイル 適宜


【作り方】


  1. 刺身用まぐろは、2cm角に切り塩・こしょうをしてキッチンパーパーの上に10分ほど置く。
  2. とうもろこしは、加熱(蒸すor茹でる)して輪切りにしたものを4等分に切る。
  3. ズッキーニ、なすは皮を筋状に剥き、1cmの輪切りにする。
  4. 他の野菜は、2cm角程度になるように切る。ミニトマトはそのままにする。
  5. カボチャは、レンジで加熱しておく。
  6. フライパンにオリーブオイルを入れ、それぞれ焦げ目がつく程度に焼く。
  7. 塩・こしょうをしてピックに彩りよく刺す。




【ワンポイント】

  • 野菜や魚介を焼いただけでも、カラフルな夏野菜が彩り良く楽しく食べることができます。
  • お好みで、レモン汁をかけたり、ケチャップやマヨネーズをつけて食べても良いでしょう。


【栄養成分表】
1串分
エネルギー(kcal)59
カルシウム(mg)11
たんぱく質(g)4.0
鉄(mg)0.6
脂質(g)2.3
ビタミンD(μg)0.5
炭水化物(g)5.8


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