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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

枝豆しんじょのしいたけ詰め

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<8個分>
■絹豆腐/200g
■ツナ缶(オイル無添加)/1缶
■しいたけ/小8個
■枝豆/適量粒
■片栗粉/大2
■米粉/大1
■塩・こしょう/少々
■しょうがすりおろし/少々

<タレ>
■しょうゆ/大1 
■酢/大1
■酒/小2
■てんさい糖/小1強


【作り方】


  1. 豆腐は、さいの目に切ってクッキングシートを敷いた皿の上に載せレンジ(600W)で1分30秒加熱。ザルに新たなペーパーを敷き、豆腐を載せて30分ほど置いて水切りする。
  2. しいたけは、軸部分を切り取っておく。
  3. (1)の豆腐に他の材料を全て入れてよく混ぜる。
  4. しいたけに片栗粉(分量外)をまぶして、(3)のタネを丸く整形する。
  5. フライパンに油少々をひき、しいたけの面を下に並べ、蓋をして中火(弱め)で2分程度。ひっくり返して3分程度焼く。
  6. 蓋を取って、タレを流し入れて強火で絡める。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • タネが余った場合は、しいたけなしのハンバーグ状にして一緒に焼いてしまいましょう。
  • 蒸し焼きにするので、中までふっくらと火が通りやすいです。表面に少し焼き色がつく程度が良いでしょう。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)50
カルシウム(mg)18
たんぱく質(g)4.4
鉄(mg)0.6
脂質(g)1.4
ビタミンD(μg)0.5
炭水化物(g)5.0


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