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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

さつまいもチュロス

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

■さつまいも/(正味)80g
■米粉/20g
■ベーキングパウダー/小1/2
■豆乳/40ml
■てんさい糖/15g
■アレルギー用マーガリン/15g
■レモン汁/小1/2
■レモンの皮のすりおろし/少々
■揚げ油/適宜


【作り方】

<下準備>
・米粉とベーキングパウダーをよく混ぜておく。

  1. さつまいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらしておく。
  2. 耐熱皿に並べて、ラップして柔らかくなるまで加熱する。
  3. 熱いうちにマッシュして、アレルギー用マーガリン、てんさい糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. 豆乳を少しずつ加えて混ぜ、米粉とベーキングパウダーを合わせたもの、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
  5. 星型の口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上にチェロス型に絞り出す。
  6. 170〜180℃の揚げ油の中にシートごと入れ、表面が固くなってシートが外れたら取り出し、全体に焼き色がつくまで揚げる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 生地の状態が絞り出しできないような固さの場合は、豆乳を適宜追加してください。ただし、あまり柔らかすぎる生地は、絞り出した形が残らなくなってしまうので注意しましょう。
  • 大きな形を作ろうとすると、油の中で形が崩れやすいので小さめにしてみてください。
  • 油の温度によっては、形が崩れてしまうこともありますが「焦らず」に。そのまま揚げることができます。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)119
カルシウム(mg)17
たんぱく質(g)0.7
鉄(mg)0.2
脂質(g)7.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)11.5


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