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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

野菜のヨーグルトムース

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<カップ4個分>
<ムース>
<A>
■豆乳/80ml
■野菜ジュース/170ml
(100%のもの) 
■てんさい糖/30g
■寒天/1g
■コーンスターチ/4g

■アレルギー用ヨーグルト/160g

<クリーム>
■はちみつ/8g
■豆乳ホイップクリーム/50g

季節のフルーツ/適宜
(今回はブルーベリーを使用)


【作り方】


  1. <A>の材料を鍋に入れてよく混ぜ合わせる。
  2. (1)を中火にかけ、鍋の底が焦げつかないように混ぜながら沸騰させる。
  3. 沸騰したら弱火にして4〜5分混ぜる。
  4. (3)の粗熱をとり、アレルギー用ヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせる。
  5. カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 出来上がったムースの上に、はちみつと豆乳ホイップクリームをよく泡立てたものをトッピングし、お好みで季節のフルーツを添える。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【管理栄養士のひと言】


  • とても簡単でおいしくできる一品です。緑や紫色の100%野菜ジュースを使っても色どりがきれいです。ジュース、ヨーグルトタイプの甘みに合わせて、加える砂糖は調整してください。1歳未満のお子さまが召し上がる場合はクリームの「はちみつ」は、「水あめ」か「てんさい糖」を代わりに使いましょう。


【栄養成分表】
カップ1個分
エネルギー(kcal)141
カルシウム(mg)15
たんぱく質(g)2.8
鉄(mg)0.3
脂質(g)6.4
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)17.8


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