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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

きのこたっぷり〜鮭のホイル焼き

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■生鮭/4切れ
■玉ねぎ/中1/4個
■きのこ(しめじ・しいたけ・えのき茸・エリンギ)/適宜
■レモン輪切り/4枚
■オリーブオイル/適宜
■マヨネーズタイプドレッシング/適宜
■塩・こしょう/適宜
■スプラウト/少々


【作り方】


  1. 鮭は、骨があれば取り除き軽く塩・こしょう・マヨネーズタイプドレッシングをつけておく。
  2. きのこ類は、しいたけは厚めにスライス、しめじ・えのき茸は小房に分け、エリンギは縦に手で裂く。
  3. アルミホイルにオリーブオイルをたらし、鮭を置き、玉ねぎ、きのこ類をたっぷり乗せる。
  4. レモンの輪切りを4等分に切り、全体に乗せて上からマヨネーズタイプドレッシングをかけてホイルを閉じる。
  5. オーブントースターで、10〜15分焼く。
  6. スプラウトを飾ってできあがり。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 鮭だけでなく、タラや鯛などお好みの魚でどうぞ。
  • 魚の代わりに鶏肉を使用する場合は、鶏のささみにマヨネーズタイプドレッシングをすりこんでおくと柔らかくなります。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)189
カルシウム(mg)20
たんぱく質(g)17.2
鉄(mg)0.6
脂質(g)11.2
ビタミンD(μg)23.8
炭水化物(g)6.1


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