食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

スイートポテト

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<10個分>
■さつまいも(マッシュ用)
 /中1本(150g位)
■さつまいも(土台用)/5〜6cm
■てんさい糖/大1
■アレルギー用ミルク/7g
 (50〜60ml用)
■アレルギー用マーガリン/小1
■バニラオイル/少々

<ツヤ出し用寒天液(なくても可)>
■粉寒天/1g
■てんさい糖/大1
■水/100ml


【作り方】


  1. 土台用のさつまいもは皮ごと10等分の薄切り、マッシュ用は皮をむいて一口大に切って水に10分ほどさらす。
  2. 鍋に土台用・マッシュ用のさつまいも・てんさい糖を入れ、ひたひたになる位の水を加え、蓋をして火にかける。
  3. 沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで煮る。土台用のさつまいもは取り出し、アレルギー用ミルクを適量の水で溶いて加え、蓋をせずに水分がほとんどなくなるまで煮たら火を止める。
  4. アレルギー用マーガリン、バニラオイルを加えてさつまいもをつぶしながらしっかり練る。
  5. 絞り出す場合は、裏ごしをしてから絞り袋に入れて土台用のさつまいもに搾り出す。手で形づくる場合はそのまま土台用さつまいもに形作る。
  6. オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
  7. ツヤ出し用寒天液が温かいうちに全体にハケで塗る。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • さつまいもを煮て水気をとばす際に、完全に水気がなくなるとパサつくため、少し水分が残る程度で火をとめましょう。
  • 簡単におやつにする時は、土台用のさつまいもなしでアルミホイル、クッキングペーパーに直接マッシュを形にしたものを載せて焼いても良いです。クッキー型でかわいい形にすると子どもが喜びます。レーズンが食べられる場合は、形を作った後に押し付けるように貼り付けると味に深みが出ます。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)43
カルシウム(mg)12
たんぱく質(g)0.4
鉄(mg)0.2
脂質(g)0.5
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)9.3


おやつレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.