食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

油揚げの八幡巻き

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4個分>
■油揚げ/2枚
■かんぴょう/適宜
■ごぼう(油揚げの幅長さ)/適宜 
■人参/適宜
■いんげん(冷凍可)/適宜
■片栗粉/適宜

■しょうゆ/適宜
■てんさい糖/適宜


【作り方】


  1. 油揚げは何度か湯通しして、冷めたらまな板の上で菜箸をゴロゴロさせて薄く伸ばしてから、端を切って開く。
  2. かんぴょうは、塩もみしてから塩を洗い流したら、たっぷりの水につけて10分置く。(時間がたったら、ひきあげておく)
  3. ごぼう、人参は好みの太さに切って、水にごぼうを入れて煮て、ほぼ柔らかくなってから人参を加え、全部が柔らかくなるまで煮る。
  4. しょうゆ、てんさい糖で味を整え、冷ましておく。
  5. 油揚げに煮たごぼう、人参、いんげんを巻き、巻き終わりに片栗粉をふる。
  6. 油揚げの大きさを見ながら、切り分けやすい位置にかんぴょうを結ぶ。
  7. 野菜を煮た鍋に、巻き終わりを下にして入れ、アルミホイル・クッキングシート等で包み込むように蓋をして煮含める。
  8. 切り分ける。




【ワンポイント】

  • 油揚げの大きさによって、中の量、かんぴょう結びの位置を変えましょう。
  • 巻く具は、お好みで変えても良いです。野菜を煮た汁で煮含めるので、ダシがなくても旨味がたっぷり出ます。
  • ごぼうと人参を煮る時は、煮汁を利用するのでできるだけ弱めの火にかけ、煮上がりもヒタヒタの水気が残るくらいに水の量を調節しましょう。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)74
カルシウム(mg)55
たんぱく質(g)3.3
鉄(mg)0.8
脂質(g)5.0
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)4.1


ごはんレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.