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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

もちあわドリア

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2人分>
<ホワイトソース風>
■もちあわ/30g
■水/300ml
■アレルギー用ミルク/大2.5
■アレルギー用マーガリン/5g
■アレルギー用ブイヨン/小1/4
■酢/大1
■てんさい糖/小1/2
■塩/ひとつまみ
■こしょう/少々

<ご飯>
■ご飯/2膳
■玉ねぎ/1/4個
■すりおろしにんにく/1/2片分
■豚ミンチ/適宜(ツナ他の材料で可)
■好みの野菜(コーン・ブロッコリーなど)/適宜(みじん切り)
■油/少々
■塩・こしょう/少々

<トッピング>(なくても可)
■お茶用アラレを砕いたもの/適宜


【作り方】

<下準備>
・もちあわは、数回水を替えて洗い、水300mlに30分浸しておく。


  1. 浸していた水ごと、もちあわを火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15〜20分煮る。火を止めてからアレルギー用マーガリンとブイヨンを加えて混ぜ、10分ほど蓋をしたまま蒸らす。
  2. (1)と<ホワイトソース風>の残りの材料を粒がなくなるまでミキサーにかける。
  3. <ご飯>の材料を、焼き飯を作る要領で炒める。すりおろしにんにくは、ご飯を加える時に一緒に入れ全体によく馴染ませる。
  4. 器に炒めたご飯部分を入れ、(2)のソースをたっぷりかけ、トッピングのアラレを乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 今回、ご飯部分にはコーン、ブロッコリーを入れていますがお好みで色々どうぞ。にんにくのすりおろしは、もちあわのソースに相性が良く、風味の良いドリアに仕上がります。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)482
カルシウム(mg)85
たんぱく質(g)12.7
鉄(mg)1.9
脂質(g)12.5
ビタミンD(μg)1.3
炭水化物(g)76.7


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