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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

グリンピースの春色ポタージュ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■グリンピース(冷凍可)/カップ100ml分
■玉ねぎ/50g
■豆乳/250ml
■豆乳ホイップクリーム/50ml
■アレルギー用マーガリン/5g
■水/150ml
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■こしょう/少々


【作り方】


  1. グリーンピースが生の場合は、沸騰した湯で色が鮮やかになってから1分ほど茹でておく。(冷凍の場合は、処理はなし。)
  2. 厚手の鍋にアレルギー用マーガリンを入れ、薄くスライスした玉ねぎを透き通るまで炒める。
  3. 水とアレルギー用ブイヨンを加えて5分ほど弱火〜中火で煮たら、飾り用に数個残した残りのグリンピースを加えて一煮立ちさせる。
  4. 粗熱が取れたら、豆乳を加えて粒がなくなるまでミキサーにかける。
  5. 再び鍋に戻し、こしょうを加えて味を整え沸騰直前まで温め、最後に豆乳ホイップクリームを加えて混ぜる。
  6. 器に入れて飾り用のグリンピースを上に飾る。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • とても春らしい鮮やかなグリーンのポタージュスープです。豆の水分や煮ている時の蒸発によって、ブイヨンの味加減に差が出るので、最後に味を整えてください。
  • 豆乳ホイップクリームの分量を増やすと味がまろやかになります。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)161
カルシウム(mg)27
たんぱく質(g)6.0
鉄(mg)1.7
脂質(g)9.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)13.4


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