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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

キャラメルクッキー

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<キャラメルソース>
■てんさい糖/50g
■水/10ml
■豆乳ホイップクリーム/30ml

<クッキー生地>
■アレルギー用マーガリン/30g
■米粉/100g
■ココナッツミルク/20g
■てんさい糖/25g
■かぼちゃ(さつまいも)/20g


【作り方】

<下準備>
・オーブンを150℃に予熱しておく。

<キャラメルソース>

  1. 鍋に砂糖と水を入れ、少し焦げる程度に煮詰める。
  2. 豆乳ホイップクリープを(1)に入れ、よくかき混ぜる。


<クッキー生地>

  1. さつまいもをやわらかくなるまで茹でて、裏ごしする。
  2. アレルギー用マーガリンを白っぽくなるまで混ぜる。
  3. てんさい糖を入れて、さらに混ぜる。
  4. (1)とココナッツミルクを(3)に入れて混ぜる。
  5. 米粉を(4)に入れ、しっかりと混ぜる。
  6. (5)に冷めたキャラメルソースを入れ、よくこねる。
  7. 生地を絞り出し袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に絞りだす。
  8. オーブンに入れて、150℃で10分焼き、その後100℃で10分程度焼く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)130
カルシウム(mg)3
たんぱく質(g)0.9
鉄(mg)0.1
脂質(g)5.1
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)20.0


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