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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

バナナとイチゴのタピオカミルク

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■タピオカ/1/4カップ
■ココナツミルク/200ml
■アレルギー用ミルク/大1と1/2
■水/100ml
■砂糖/小1〜1と1/2
■バナナ/1本
■いちご/20個


【作り方】


  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、タピオカを入れたらほとんど透明になるまで茹でる(20〜30分)。
  2. ザルにあげて、冷水につけて冷めたらザルを引き上げて水気を切っておく。
  3. 鍋に水100mlを入れて火にかけ、人肌程度に温まったらアレルギー用ミルクを加えて溶かし、ココナツミルク、砂糖を加える。砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
  4. バナナとイチゴは食べやすい大きさに切り、ココナツミルク、タピオカと合わせて器に盛る。




【ワンポイント】

  • タピオカの粒の大きさによって、茹で時間が異なります。タピオカの状態を見ながら調節してみてください。
  • アレルギー用ミルクを加えることで、ココナッツの香りがやわらぎ、バナナやイチゴの香りと合わさって食べやすいデザートになります。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)150
カルシウム(mg)23
たんぱく質(g)1.9
鉄(mg)0.8
脂質(g)8.7
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)18.6


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