食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ギモーヴ(生マシュマロ)

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<15×15僂領し缶1個分>
<さくらんぼギモーブ>
A
■チェリー/(種を取ったもの)
■水/30ml

B
■グラニュー糖/100g
■みずあめ/50g
■レモン汁/中1(7.5g)

■粉ゼラチン/15g
■水/30ml


<豆乳(プリン味)>
B
■豆乳プリン味/130g
■グラニュー糖/60g
■みずあめ/50g
 
■粉ゼラチン/15g
■水/30ml

<打ち粉>
■コーンスターチ/適宜
■粉糖/コーンスターチと同量


【作り方】

<下準備>
・粉ゼラチンを水で戻しておく。
・クッキングシートは、テフロン加工などくっつかないものを用意しておく。


  1. Aの種を取ったチェリーと水をミキサーにかける。
  2. 鍋に(1)の材料と、Bを入れ、中火〜強火にかけて、耐熱性のヘラで混ぜながら105℃になるまで加熱する。
  3. ボウルに(2)と、戻したゼラチンを加えて溶かす。
  4. ハンドミキサーで、はじめは低速で白っぽくなるまで泡立て、その後、高速にして角がとろりとなる固さになるまで泡立てる(5〜7分)
  5. バットに打ち粉をしたクッキングシートを敷き、(4)を流し込み、表面を平らにする。
  6. 5〜6時間乾燥させてから、型を抜き、クッキングシートからはがして、仕上がりに粉糖をかける。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 豆乳(プリン味)の場合の作り方は、(2)から始める。
  • (2)では、ふきこぼれないように、また105℃以上になると風味が飛んでしまうので、火加減に注意する。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)77
カルシウム(mg)1
たんぱく質(g)2.0
鉄(mg)0.0
脂質(g)0.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)17.3


ごはんレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.