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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

キャベツでとろ〜り野菜deタコ焼き

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<12個分>

A
■米粉(マイベイクフラワー)/25g
■米粉(増粘多糖類入り)/25g
■コーンスターチ/25g
■ベーキングパウダー/3g
■重曹/ひとつまみ
■粉末昆布だし/大さじ1/2

B
■リンゴ酢/5ml
■なたね油/10ml
■水/100ml

C
■キャベツ/70g
■じゃがいも/30g
■かぼちゃ(皮をむいて蒸したもの)/30g

トッピング
■ウインナーやタコなど適量

■アレルギー用お好みソース
■マヨネーズタイプドレッシング
■青のり


【作り方】


  1. Aの粉類をふるいにかけながらボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。Bのリンゴ酢となたね油も計量して合わせておく。
  2. Cの野菜類をすべてフードプロセッサーに入れピュレ状態にする。
  3. トッピング用の具を1cm角くらいにカットしておく。
  4. (1)の粉類のボウルに、(2)とBを加えてなめらかになるまで泡だて器などでよく混ぜる。
  5. たこ焼き器に油を塗り、(4)の生地を1コにつき8分目くらいまで流し込んで、中火にかける。
  6. トッピング用の具を埋め込み、たこ焼きの周囲がカリッとしてくるまで焼く。
  7. 竹串などで、たこ焼きの周囲をていねいにはがしてから、くるっとひっくり返す。
  8. 中まで火が通りきったら出来上がり。アレルギー用お好みソースやマヨネーズタイプドレッシングなどをかけて、熱いうちに召し上がれ。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
6個分
エネルギー(kcal)334
カルシウム(mg)60
たんぱく質(g)7.3
鉄(mg)0.8
脂質(g)12.3
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)46.9


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