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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ポテトアイス・カラメル味

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2〜3人分>
■じゃがいも/中1個(正味100g)
■豆乳ホイップクリーム/50ml
■アレルギー用マーガリン/20g
■てんさい糖/35g


【作り方】


  1. じゃがいもは切って水に10分ほど水にさらし、新たな水をひたひたに加えた鍋で柔らかくなるまで煮る。
  2. じゃがいもをザルにあげ、新たな水100mlと一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
  3. 元の鍋に戻し、かき混ぜながら加熱し、沸騰して粘りが出たら火を止める。
  4. 別の鍋に豆乳ホイップクリーム、アレルギー用マーガリン、てんさい糖を入れ、かき混ぜながら加熱し、沸騰したら火を弱火にして加熱を続け、少し焦げ色がついたら火を止め、しばらくかき混ぜ続ける。
  5. (3)を(4)の鍋に加えてよく混ぜ合わせ、容器に流し入れ粗熱が取れたら冷凍庫で2時間以上冷やし固める。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 焦がし砂糖のカラメル味のする舌触りが滑らかなアイスです。豆乳ホイップを避けたい人は、桃の缶詰をピューレにしたものや柑橘系のジュースを煮詰めたもの等と合わせてフルーツアイス仕立てにしてみてください。
  • 冷やし固まる時間が結構かかるので、食べたい時間に合わせ、余裕を持って作りましょう。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)183
カルシウム(mg)1
たんぱく質(g)0.7
鉄(mg)0.1
脂質(g)12.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)17.7


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