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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おyたつ編

ハロウインのカボチャプリン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<プリンカップ8個分>
■かぼちゃ/200g(正味)
■豆乳ホイップクリーム/240ml
■メイプルシロップ/100g
■アガー/小1
■葛粉/小1と1/2

<キャラメルソース>
■メイプルシロップ/120g


【作り方】


    <キャラメルソース>
  1. メイプルシロップを小鍋に入れ、弱火で3/4の量になるまで煮詰める。
  2. 用意したプリンカップにそれぞれ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。


    <プリン生地>
  3. かぼちゃは種とわたを取り、やわらかくなるまで15分〜20分茹でる。
  4. (3)のかぼちゃの皮をむき、正味200gにする。豆乳ホイップクリームと一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  5. メイプルシロップ、アガー、葛粉をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ、さらに(4)を加えてよく混ぜ合わせる。
  6. (5)を火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら、沸騰するまで加熱する。
  7. 熱いうちにキャラメルソースを入れたカップに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。


【栄養成分表】
プリンカップ一個分
エネルギー(kcal)212
カルシウム(mg)24
たんぱく質(g)0.8
鉄(mg)0.2
脂質(g)12.4
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)25.1


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