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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

イチゴと豆乳の春ゼリー

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<カップ4個分>
■イチゴ/150g
■[ミルクのようにやさしいダイズ]/150ml
■粉ゼラチン/小1/2
■寒天/小1/2
■コーンスターチ/小1/2
■白糖/大1
■レモン汁/小1


【作り方】

<下準備>
・イチゴは1cm角くらいの大きさにカットし、トッピング用を少量取り分けておく。


  1. 耐熱容器に、イチゴ、砂糖、レモン汁を入れ、2分レンジにかける。
  2. 鍋に[ミルクのようにやさしいダイズ]を入れ、粉ゼラチン、寒天、コーンスターチを混ぜながら加えて、火にかける。
  3. プツプツと泡が出てきて沸騰するまでしっかり混ぜて、ボウルに移す。
  4. (3)の中に(1)を加え、氷水をボウルの底にあてて粗熱をとりながらさらに混ぜる。
  5. トロンとした状態になったら、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 固まったゼリーに、取り分けておいたイチゴをトッピングする。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • [ミルクのようにやさしいダイズ]が無い場合は、[調整豆乳]や、[無調整豆乳+砂糖大1]で代用できます。
  • 大豆アレルギーの方は、[水150ml+アレルギー用ミルク+砂糖大2]で代用できます。
  • 白いてんさい含蜜糖を使うと色がきれいに出ますが、ない場合は、ふつうの砂糖でも良いです。


【栄養成分表】
カップ1個分
エネルギー(kcal)41
カルシウム(mg)52
たんぱく質(g)1.9
鉄(mg)0.1
脂質(g)0.8
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)7.0


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