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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

米粉のポッキー風

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<40本分>

A.棒生地
■米粉/30g
■タピオカ粉/15g
■てんさい糖/10g
■アレルギー用マーガリン/15g
■水/大1強
■純ココア/小1と1/2

B.飾り
■アレルギー用チョコレート/20g
■粉糖/大1
■いちごパウダー(フリーズドライ)/小1弱
■水/小1〜2


【作り方】

<下準備>
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・クッキングシートを天板の半分の大きさのものを2枚用意しておく。



  1. 棒生地の材料(米粉、タピオカ粉、てんさい糖、アレルギー用マーガリン、水)をビニール袋に入れてよく混ぜる。
  2. 半量を取り出してクッキングシートの上に置き、麺棒で5mm程度の厚さの板状(8×12cm程度)に伸ばして5mm幅に切る。切ったものは少し間隔をおいて並べておく。
  3. 残りの生地にココアを加え(パサつくようなら少し水を加えて)扱いやすい固さになったら、(2)と同様にクッキングシートの上に置き、(2)と同様に切り、並べておく。
  4. 180℃のオーブンで20〜25分焼く。(少しきつね色になる程度)
  5. アレルギー用チョコレートを湯せんにかけて溶かしておく。
  6. 粉糖といちごパウダーを混ぜ、水を少しずつ加えながらすり混ぜ、ドロッとしたペーストにしておく。
  7. 冷ましておいた焼いた生地にスプーンでそれぞれ(5)のチョコと(6)のイチゴペーストをかけ、固まるまでおいておく。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • いちごパウダーは、いちごの粒が大きいものは混ぜる際につぶすようにしていくと良い色が出ます。
  • アイシング自体は固まりにくいので、持ち運ぶ際は時間をおいてから持ち運びましょう。


【栄養成分表】
5本分
エネルギー(kcal)58
カルシウム(mg)2
たんぱく質(g)0.4
鉄(mg)0.1
脂質(g)2.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)9.3


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