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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

レモンクリーム・ビスケット

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<直径3僂14個分>
<ビスケット生地(プレーン:直径3僂14個分)>
■なたね油/20g
■粉糖/20g
■アレルギー用ミルク(ミルフィー)/1スティック(7.25g)または大1
■豆乳ホイップクリーム/小5
■コーンスターチ/30g
■米粉/30g
■ベーキングパウダー/小2/3

<ビスケット生地(ココア:直径3僂14個分)>
■なたね油/20g
■粉糖/20g
■アレルギー用ミルク(ミルフィー)/1スティック(7.25g)または大1
■豆乳ホイップクリーム/小5
■コーンスターチ/25g
■米粉/30g
■ココア/小2
■ベーキングパウダー/小2/3

<レモンクリーム(直径3僂14個分)>
■豆乳ホイップクリーム/小1
■粉糖/大2
■アレルギー用ミルク(ミルフィー)/2スティック(15.5g)または大2
■レモン汁/少々(2ml)


【作り方】

<下準備>
・コーンスターチ、米粉、ベーキングパウダー、(ココア生地の場合はココアも)を合わせてふるっておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。


  1. ボウルに、なたね油と粉糖を入れ、粉っぽさがなくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。
  2. (1)に、アレルギー用ミルクと豆乳ホイップクリームを加えて、さらに混ぜる。
  3. 合わせた粉類を(2)に加え、一つにまとめる。冷蔵庫で30分程度休ませる。
  4. 生地をめん棒で厚さ5个砲里个掘∧栃粥癖量外)をつけた型抜きで抜く。
  5. 天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで10程度焼く。
  6. ボウルにレモンクリームの材料をすべて加えて、混ぜる。冷蔵庫で少し冷やすと、より固まり、クリームを塗りやすい。
  7. 生地が冷めたら、(6)のクリームを塗り、サンドする。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【管理栄養士のひと言】


  • 乳のアレルギーのお子さまは、どうしてもカルシウムが不足がちです。アレルギー用ミルクは、乳児のミルク用だけではなく、スイーツやスープに入れて、いろいろ利用しましょう。このビスケット1個あたりのカルシウムは4.5mgです。
    ※アレルギー用ミルクは、乳に含まれるアレルゲンの違いにより、乳アレルギーの方は、使えるミルクと使えないミルクがありますので、かかりつけのドクターに聞いて使用してください。


【栄養成分表】
各2個計4個
エネルギー(kcal)228
カルシウム(mg)47
たんぱく質(g)1.5
鉄(mg)0.7
脂質(g)10.8
ビタミンD(μg)0.5
炭水化物(g)31.4


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