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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

米粉のミルクレープ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<ミルクレープ 直径18cmの生地7〜8枚分>
■米粉(マイドルチェ)/100g    
■タピオカ粉/30g
■てんさい糖/30g
■かぼちゃパウダー/大1
■ベーキングパウダー/小1/2
■豆乳/250ml

<カスダードクリーム>
■豆乳ホイップクリーム/100g
■かぼちゃパウダー/大5
■砂糖/大2
■コーンスターチ/大3
■水/適量



【作り方】

♪このレシピと写真は、会員の岐阜県M.Sさまよりご提供いただきました

<カスタードクリーム>

  1. かぼちゃパウダーは適量の水を入れて溶かしておく。コーンスターチも同様。
  2. 豆乳ホィップと砂糖を鍋に入れて、溶かしたかぼちゃパウダーを入れて、よくかき混ぜ、火にかける。
  3. ぷつぷつと鍋のふちの気泡ができたら、水で溶いたコーンスターチを流し入れて弱火にし、とろみがついたら、火を止めて冷ます。

    <クレープ生地>
  4. かぼちゃパウダーは少量の水で溶かしておく。米粉、タピオカ粉、ベーキングパウダーを泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。さらにてんさい糖を加えて混ぜ合わせ、豆乳も入れてよくかき混ぜる。
  5. 薄く油を塗ったフライパンに、(4)をおたまで流して丸く薄くのばし、裏表ともに焼く。
  6. クレープの生地を7〜8枚作り、その間にカスダードクリームを挟み何層も重ねる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
ミルクレープ直径18cmの生地7〜8枚分の1/8(1人分)
エネルギー(kcal)181
カルシウム(mg)13
たんぱく質(g)2.5
鉄(mg)0.5
脂質(g)6.1
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)28.9


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