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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

タコのマリネ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■茹でタコ足/中2本
■玉ねぎ/中1/4
■レモン汁/大2
■熱湯/大2
■砂糖/小1/2
■レモンの皮/少々
■きゅうり/1/2本
■にんにく/1片
■塩・こしょう/適宜
■オリーブオイル/適宜


【作り方】


  1. タコは食べやすい大きさに、にんにくは薄切り、レモンの皮は千切りにしておく。
  2. 玉ねぎを5mm厚さに切り、レモン汁、レモンの皮、砂糖、塩、こしょうを合わせて一混ぜし、大さじ2杯の熱湯を加えて馴染ませておく。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、香りが出てきたらタコを加えて全体が馴染むまで炒める。
  4. 熱いうちに(1)に漬け、粗熱が取れたら一口大に切ったきゅうりと合わせて冷蔵庫で冷やす。





【ワンポイント】

  • レモンの香りを生かしたさわやかなマリネにしました。子どもでも食べやすいように少し砂糖を加えていますが、なくてもかまいません。
  • にんにくが苦手な場合は、漬ける際に取り除きましょう。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)58
カルシウム(mg)13
たんぱく質(g)6.8
鉄(mg)0.2
脂質(g)2.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)2.4


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