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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

抹茶ムース

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

(カップ4個分)
<小豆ゼリー>
■アガー/小1
■水/200ml
■砂糖/15g
■つぶあん(市販品)/150g

<抹茶ムース>
A
■アガー/小1/2
■コーンスターチ/小1/2
■水/100ml
■砂糖/30g
■抹茶/小1/2
■豆乳/1カップ
■豆乳ホイップクリーム/100ml


【作り方】


    【小豆ゼリーを作る】
  1. アガーと砂糖をよく混ぜ合わせる。
  2. 水を入れた鍋に(1)をかき混ぜながら入れて火にかけ、沸騰したらさらに1分かき混ぜて煮溶かす。
  3. 粗熱が取れたらつぶあんを入れ、よく溶かす。
  4. カップの下2cmくらいのところまで流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。


    【抹茶ムースを作る】
  5. 鍋にAの材料を混ぜ合わせて入れ、火にかけてよくかき混ぜる。沸騰したらさらに1分かき混ぜて煮溶かし、
    粗熱がとれたら、豆乳を加えて混ぜる。
  6. 豆乳ホイップクリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
  7. (5)に(4)を入れ、泡をつぶさないようにサックリ混ぜ合わせる。
  8. 冷やしておいた小豆ゼリーのカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • トッピングに豆乳ホイップクリームを乗せてもおいしいです。
      ☆作り方
      1.豆乳ホイップクリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立て、
        はちみつを加えて混ぜる。
      2.(8)のムースにトッピングし、上から抹茶を色付けに少量ふりかける。


【栄養成分表】
1カップ分
エネルギー(kcal)260
カルシウム(mg)16
たんぱく質(g)4.3
鉄(mg)1.2
脂質(g)11.5
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)35.0


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