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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

夏のマンゴープリン

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4個分>
■アップルマンゴー/1個(果肉のみ250g程度)
■オレンジ果汁(100%オレンジジュース)/大4
■レモン汁/大1
■グラニュー糖/40g
■アガー/小1強
■水/90ml


【作り方】


  1. マンゴー、オレンジ果汁をミキサーにかけてピューレ状にし、裏ごしをしてレモン汁を加える。
  2. (1)を鍋に移し、火にかけ、一度沸騰させる。
  3. 小さなボウルにグラニュー糖とアガーを混ぜ合わせる。
  4. 別の鍋に水を入れ、(3)を加え、火にかけて1分程度加熱する。
  5. 熱いうちに(4)の鍋に(2)を加え、プリンカップに流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。






【ワンポイント】

  • オレンジジュースは加えなくてもいいですが、加えることで、より鮮やかな黄色になります。
  • 最後に 1cm角にカットしたマンゴーをトッピングしてもかわいいです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)89
カルシウム(mg)11
たんぱく質(g)0.5
鉄(mg)0.1
脂質(g)0.1
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)23.3


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