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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ぶどうのわらび餅

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<15cm角の耐熱皿>
■ぶどうジュース/250ml
■わらび餅粉/50g
■水/100ml
■砂糖/適宜


【作り方】


  1. 鍋に材料を入れてよくかき混ぜ、わらび餅粉を溶かしておく。
  2. かき混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら火を弱め透明感が出るまでかき混ぜる。
  3. 水で濡らした耐熱皿に流して表面をならし、粗熱をとる。
  4. 氷水を入れたバットに浸して冷やす。
  5. スプーンなどですくって器に盛る。





【ワンポイント】

  • ぶどうジュースの種類によって甘味や酸味が異なります。ジュースとして飲むより少し濃いめの味を目安に使用してください。
  • 冷蔵庫で冷やすと固く食感が悪くなりやすいので、氷水で冷やしていますが、冷蔵庫で冷やしてすぐに食べれば大丈夫でしょう。


【栄養成分表】
15cm角の耐熱皿の1/4(1人分)
エネルギー(kcal)81
カルシウム(mg)2
たんぱく質(g)0.2
鉄(mg)0.1
脂質(g)0.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)20.6


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