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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

かんたん!クレーム・ブリュレ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<ココット3個分>

■サツマイモ/80g
■カボチャ/80g
■はちみつ/大1
■ココナツミルク/165g
■アガー/3g
■砂糖/小1と1/2

<カラメル用>
■砂糖/大2
■水/大2


【作り方】


  1. カボチャとサツマイモは、皮をむき種をとり、小さめの乱切りにし、やわらかくなるまで茹でる。
  2. (1)とはちみつ・ココナツミルク・アガーをフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
  3. 耐熱容器に(2)を注ぎ入れ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら取り出して冷ます。
  4. 粗熱が取れたら、砂糖を小1/2ずつ、表面に薄くまぶす。
  5. 小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れてよく混ぜ、弱火で煮詰める。こげ茶色に色づいたら、手早くスプーンですくって、(4)の上に広げる。カラメルをできるだけ薄く広げるほうが、口当たりが良くなる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)176
カルシウム(mg)19
たんぱく質(g)1.8
鉄(mg)0.8
脂質(g)8.9
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)24.8


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