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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

しょうがプリン〜黒糖ソース

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

2カップ
■豆乳/200ml
■はちみつ/10g
■てんさい糖/小2
■水/大3
■アガー/5g
■しゅうが/小1〜2
■黒糖/適宜


【作り方】


  1. てんさい糖とアガーを混ぜておく。
  2. 小鍋に水を入れ、はちみつを加えて溶かす。
  3. (1)を加えてよく混ぜ、しょうがのすりおろし汁を加えて混ぜる。
  4. 豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
  5. 中火にかけ、混ぜながら加熱する。沸騰したら火を止める。
  6. カップに茶こしで濾しながら注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  7. 固まったら、表面にまんべんなく黒糖をふりかける。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。




【ワンポイント】

  • 黒糖はふりかけて少し時間をおくと、溶けて程よいソースになります。
    アガーは常温でも固まるので、気温が低い時期には冷蔵庫に入れずそのままでも優しい口当たりが楽しめます。
  • しょうがのしぼり汁は、お好みで加減してください。


【栄養成分表】
1カップ分
エネルギー(kcal)82
カルシウム(mg)18
たんぱく質(g)3.7
鉄(mg)1.3
脂質(g)2.0
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)12.1


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