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アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

米粉 de シュトーレン

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<1本分>
■米粉/100g
■アーモンドパウダー/20g
■ドライイースト/小1
■砂糖/大1
■塩/小1/4
■シナモンパウダー/少々

■アレルギー用ミルク(ミルフィー)/1スティック(7.25g)または大1
■湯/50cc
■アレルギー用マーガリン/40g

■ドライフルーツミックス/50g
■ラム酒/大2
■ひまわりの種/20g


【作り方】

<下準備>
・米粉、アーモンドパウダー、シナモンパウダーは合わせてふるっておく。
・アレルギー用ミルクを湯に溶かし、40℃程度に冷ましておく。
・アレルギー用マーガリンは、常温にしておく。
・ラム酒にドライフルーツミックスを浸しておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。



  1. 粉類をボウルに入れ、中央をくぼませて、そのくぼみに砂糖とドライイーストを入れる。塩は、砂糖やドライイーストと混ざらないよう、端に入れておく。
  2. くぼみの部分に、湯に溶かしたアレルギー用ミルクをゆっくりと注ぐ。
  3. 指でドライイーストの周囲から順に粉類を混ぜ込み、アレルギー用マーガリンも加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
  4. (3)の生地に、水気をきったドライフルーツミックス、ひまわりの種を均等になるように練り込む。ひとまとめにして、35℃で30分程度、発酵させる。
  5. (4)の生地を15僉20僂砲覆襪茲Δ某ばし、生地を折り返して楕円形にする。
  6. 170℃のオーブンで、30分程度焼く。
  7. 焼き上がったら、粉糖をかけて冷ます。完全に冷めたら、再度全体に粉糖を付けてラップに包み、1〜2日程度置いてから食べる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。




【ワンポイント】

  • 通常のシュトーレンは、焼き上がった時に溶かしバターをたっぷりと塗った上に粉糖をかけますが、このシュトーレンは粉糖のみにしています。小さなお子様も安心して食べられるよう、脂肪分を減らしていますが、その分保存性も低くなるため、なるべく、早目に食べきるようにして下さい。


※1〜4の工程は、ホームベーカリーのパン生地コースで行うこともできます。


【栄養成分表】
1本分
エネルギー(kcal)672
カルシウム(mg)91
たんぱく質(g)10.8
鉄(mg)2.3
脂質(g)26.9
ビタミンD(μg)0.5
炭水化物(g)82.5


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