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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ココット de ブラウニー

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

ココット型3〜4個

■米粉/30g
■ココアパウダー/30g
■ベーキングパウダー/小2/3

■ショートニング/40g
■てんさい糖/40g
■豆乳ホイップ/50cc
■ラム酒/大1
■アーモンドダイス/適量


【作り方】

<下準備>
・粉類(米粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー)をふるっておく。
・ショートニングを、常温にしておくか、電子レンジで少し加熱し、軟らかくしておく。
・アーモンドダイス(アーモンドを細かく刻んだもの)は、色が少し黄色く変わる程度にローストしておく。
・オーブンを170℃に予熱する。


  1. ボウルにショートニングを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
  2. てんさい糖を加え、さらによく混ぜる。
  3. (2)に、ラム酒を加えて混ぜる。
  4. (3)に、ふるった粉類を加えて、アーモンドダイスを加えさっくりと混ぜ合わせる。
  5. 別のボウルに豆乳ホイップを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
  6. (4)に(5)の豆乳ホイップを加える。泡を壊さないよう、さっくりと混ぜ合わせる。
  7. ココット型に生地を流し入れ、オーブンで15分程度加熱する。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。




【ワンポイント】

  • ココナッツが食べられない場合は、ヒマワリの種を細かく刻んで加えたり、松の実を代用してもおいしいです。その場合も軽くロースト(から煎り)してから混ぜましょう。ナッツ類全部が食べられない場合は、ポン菓子でもおいしいです。



【栄養成分表】
ココット型1個分
エネルギー(kcal)316
カルシウム(mg)36
たんぱく質(g)2.8
鉄(mg)1.5
脂質(g)22.8
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)25.7


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