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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

合格メダルクッキー

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

【材料】直径8cmのクッキー4枚分

■さつまいも/70g(正味)
■てんさい糖/30g
■塩/ひとつまみ
■コーンスターチ/30g
■コーンフラワー/20g
■アーモンドプードル/35g
■なたね油/大1・1/2

<アイシング>
■粉糖(コーンスターチ入り)/30g
■水/5ml前後
■食用色素/適宜
■ココアorキャロブ粉(茶色に使用)

<トッピング>
*原材料をよく確認すること!
■アラザン
■トッピングシュガー


【作り方】

【クッキーを作る】

  1. さつまいもは、皮をむき茹でて裏ごしし、ボウルに入れて、てんさい糖と塩を加え、なめらかになるまで練り合わせる
  2. 別のボウルにコーンスターチ、コーンフラワー、アーモンドプードルを、ふるいにかけながら入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
  3. (1)に(2)を入れ、なたね油を加えて、全体が均一になるようによく練り合わせる。
  4. めん棒で厚さ7〜8mmくらいに生地をのばし、丸い型で抜いていく。
  5. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、(4)を間隔をあけて並べ、150℃のオーブンで10分、その後100℃にして15分程度焼き、冷ましておく。



    【アイシングやトッピングで飾る】

  6. 粉糖に水をすこしずつ足していき(*固めに作る)、スプーンでよく練る。
  7. 食用色素を微量混ぜて、色をつくる。茶色はココアやキャロブ粉で代用。
  8. クッキングシートで絞り袋を色別につくり、アイシングを入れて、好きなキャラクターや似顔絵を描く。
  9. アザラン、トッピングシュガーなどをアイシングでトッピングする。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1枚分
エネルギー(kcal)225
カルシウム(mg)29
たんぱく質(g)2.3
鉄(mg)0.7
脂質(g)9.7
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)33.2


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