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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

パプリカのポタージュ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2〜3人分>

■赤パプリカ/1個
■玉ねぎ/1個
■豆乳/150cc
■水/75cc
■サラダ油/小1
■アレルギー用ブイヨン/スティック1本
■塩こしょう/適宜
■パセリ/適宜


【作り方】


  1. 赤パプリカと玉ねぎは、薄くスライスする。
  2. 熱した鍋にサラダ油を入れ、(1)を入れて炒め、水を加えてしんなりするまで煮る。
  3. (2)にアレルギー用ブイヨンを加える。
  4. (3)をフードプロセッサーにかけ、再び鍋に移す。
  5. 豆乳を加えて、少し煮込み、塩で味を整える。
  6. 器に入れて、パセリを散らせば完成。


【栄養成分表】
エネルギー(kcal)71カルシウム(mg)26
たんぱく質(g)3.0鉄(mg)1.0
脂質(g)2.2ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)10.6


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