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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

塩麹 de チーズケーキ

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<内径6.5cmココット3個分>
■木綿豆腐/100g
■塩麹/大1

■アーモンドプードル/20g
■粉糖/35g
■水あめ/20g
■レモン汁/10g
■オリーブ油/10g


【作り方】

<下準備>
・木綿豆腐に塩麹を塗り、ラップをして容器に入れ、冷蔵庫で3日間おく。豆腐から水分が出てくるので、毎日取り除く。
・オーブンを170℃に予熱しておく。


  1. ボウルにアーモンドプードル、粉糖、水あめを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  2. (1)に、レモン汁とオリーブ油を加え、下準備しておいた豆腐をつぶして、さらに均一になるよう混ぜる。
  3. ココットに流し入れ、170℃のオーブンで20分間焼く。
    ※表面に焼き色がつかなかったら、200℃に温度を上げて、焼き色がほんのりつくまで焼く。
  4. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 表面に焼き色をつければ、見た目もチーズケーキ風になります。焼き色がつかない場合は、170℃で焼いた後、さらに200℃に上げて、表面の砂糖が焦げる程度まで
     (オーブンにより時間が違いますが、2〜3分間)焼いてください。
  • いちごジャムやブルーベリージャムをトッピングしても、おいしいです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)165
カルシウム(mg)40
たんぱく質(g)3.7
鉄(mg)0.3
脂質(g)8.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)18.4


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