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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

夏のヘルシーチャプチェ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2〜3人分>


■おこめん/1袋

■にんじん/30g
■赤ピーマン/30g
■ごま油/小1

■生しいたけ/1枚
■ごま油/小1/2
■塩/少々

■きゅうり/50g

A
■酒/大1/2
■砂糖/大1/2
■みりん/大1/2
■ごま油/小1 

■ごま/適宜
■のり(手巻きずし用)/3枚程度


【作り方】


  1. おこめんを熱湯で3分茹でて、冷水にとる。
  2. にんじんを斜めに5mm幅に薄く切ってから、細切りにする。赤ピーマンも、にんじんと同様に細切りにする。フライパンにごま油をひき、先ににんじんを炒め、少ししんなりしたら、赤ピーマンを加えて炒める。
  3. 生しいたけを細切りにして、(2)とは別のフライパンに、ごま油をひいて炒める。塩を少々ふって、味付けする。
  4. ボウルに調味料(A)を入れて混ぜ合わせる。(1)のおこめんの水気を切り、加える。
  5. (4)に、(2)と(3)を入れて、混ぜ合わせる。
  6. 細切りしたきゅうりをキッチンペーパ―で押さえて水気をとり、(5)に加えて和える。
  7. (6)にごまを適量ふりかけ、汁気を切ってから、のりで巻く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • きゅうりは水分が出てくるので、なるべく食べる直前に和える方がよいでしょう。
  • ごまがアレルギーの場合は、ごまを除去、ごま油はなたね油に替えてください。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)206
カルシウム(mg)26
たんぱく質(g)4.9
鉄(mg)0.6
脂質(g)4.5
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)37.9


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