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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

豆乳クリームを使わないX’masケーキ

食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<18僖院璽型>

<スポンジケーキ風>
■ホワイトソルガム(まるちミックス粉)/175g
■アーモンドパウダー/75g
■ショートニング/100g
■マヨネーズタイプドレッシング/大5(60g)
■てんさい糖/125g
■ココナッツミルク/200g
■バニラエッセンス/3〜4滴

<シロップ>
■水/大3
■グラニュー糖/大1
■キルシュなど洋酒/25ml

<バタークリーム風>
■アレルギー用マーガリン/120g
■グラニュー糖/100g
■マッシュしたじゃがいも/100g
■ココナッツミルク/50g

<トッピング>
■いちご/10粒程度


【下準備】

・ケーキ型に、クッキングシートを敷いておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。


【作り方】

1
●スポンジ生地をつくる

・ボウルにレンジで柔らかくしたショートニングを入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
・マヨネーズタイプドレッシングを加えて、さらに混ぜ、てんさい糖を少しずつ加えて、ハンドミキサーでその都度しっかりと混ぜる。
・ココナッツミルクを少しずつ加えて、同じくハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
・バニラエッセンスを2〜3滴入れて、軽く混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・(1)にアーモンドパウダー、ホワイトソルガムの順で粉類をいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
・ケーキ型に流し入れて、170度のオーブンで30〜40分焼く。焼き上がった時に、表面を触ってみて、ふんわりと弾力のある程度が目安。
作り方(2)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・焼き上がったら、裏返して型から外し、乾いたふきんをかぶせて、冷ます。
・冷めたら、厚みを2等分にスライスする。
作り方(3)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
●シロップをつくる

・水、グラニュー糖の順番に鍋に入れて、火にかけ、グラニュー糖を溶かすように鍋を回す。
・溶けたら下ろして冷まし、洋酒と合わせる。
作り方(4)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●クリームをつくる

・ボウルにレンジで柔らかくしたマーガリンを入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
・グラニュー糖を少しずつ加えて、その都度しっかりと混ぜる。
・マッシュしたじゃがいも、ココナッツミルクの順でハンドミキサーで混ぜ合わせる。
 ココナッツミルクを入れると、分離をしやすくなるので、根気良く混ぜる。
作り方(5)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
6
●クリームを塗り、仕上げる

・皿に、(3)でスライスしたケーキの1枚をのせ、断面にシロップをはけで塗る。
作り方(6)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
7
・クリームをのせ、パレットナイフなどで薄くのばす。
作り方(7)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
8
・スライスしたいちごを並べる。
作り方(8)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
9
・その上に、さらにクリームをのせてのばし、もう1枚のケーキを断面が上になるように重ねる。
作り方(9)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
10
・クリームを薄くのばした後、残ったクリームを絞り袋に入れて絞り出し、いちごなどを飾って完成。
作り方(10)|食物アレルギ−レシピ。おやつレシピです。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】


  • クリームは、どうしても多少の分離はあります。絞り袋で絞り出す直前にハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせ、それでも分離してしまったら、分離した部分は除いて、残りの部分を使いましょう。
  • 写真の星型クッキーは、レシピ「レモンクリームビスケット(抹茶はココアの同量と置き換える)」を参照。


【栄養成分表】
1人分(18cmケーキ型の1/8)
エネルギー(kcal)581
カルシウム(mg)3
たんぱく質(g)4.9
鉄(mg)0.3
脂質(g)39.8
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)49.3


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