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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

カルシウムたっぷりリゾット

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<2人分>

■ご飯/160g
■しらす干し/10g
■水菜/1株
■コーンクリーム缶/1/2缶
■水/200cc
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■塩・こしょう/適宜


【作り方】

1
・しらす干しは湯通ししておく。水菜は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、細かく切る。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・鍋にコーンクリーム缶、水、アレルギー用ブイヨン、(1)のしらす干しを入れ中火で加熱する。
       
・煮立ってきたらご飯と水菜を加える。再び煮立ってきたら弱火にし、混ぜながら2〜3分煮る。
        
・塩・こしょうで味を調え、完成。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • カルシウムの多い「しらす干し」と「水菜」を入れたリゾットです。しらす干しは、湯通しすることで臭みが抜けます。また水菜は、加熱しても歯ごたえのある野菜ですので、子ども用には細かく刻み、食べやすい大きさにカットしてください。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)425
カルシウム(mg)99
たんぱく質(g)11.9
鉄(mg)2.3
脂質(g)4.1
ビタミンD(μg)2.3
炭水化物(g)86.9


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