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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

さやわか☆レモンクリームデニッシュ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<6個分>

<デニッシュ生地>
■ホワイトソルガム・まるちミックス粉/100g
■ショートニング(1)/15g
■アレルギー用ミルク(ミルフィー)/1スティック(7.25g)
■熱湯/60ml
■砂糖/大1
■ドライイースト/小1
■塩/小1/4
■ショートニング(2)(細かく刻む)/30g

<レモンカード風>
■レモン果汁/大2
■ショートニング/25g
■カルシウム糖/25g
■コーンクリーム(粒なし)/50g


【作り方】

1
●レモンカード風を作る
・鍋に、レモン果汁以外の材料を入れて火にかける。
・ショートニングが溶けて、少しとろみが出てきたら、レモン汁を加えて火から下ろす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●デニッシュ生地を作る
・ボウルにショートニング(1)と、アレルギー用ミルク(ミルフィー)を熱湯を入れて混ぜる。
・40℃くらいに冷めたら、砂糖とドライイーストを加えてさらに混ぜる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・(2)に塩、ホワイトソルガムを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
・ショートニング(2)を加えて、ゴムべらで切るように混ぜ、手で丸める。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・写真のように生地を2つに切り、片方の生地を、もう片方の生地の上に重ねてから押さえつける。
・この作業を30回程度すると、ショートニングがなじんでくる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●生地を6等分にして成形して焼く
・直径10僂留澆砲里个掘△佞舛良分を折り返して形を整えるか(丸いタイプ)、四角に切った生地にふちの部分も切って乗せる(四角いタイプ)。
・35〜40℃で30分間発酵させた後、予熱した200℃のオーブンで15分焼く。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
6
・レモンカードを乗せて、完成。
作り方(6)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • レモンカードの代わりに、いちごジャムやマーマレードなどお好きなジャムを乗せて食べても美味しいです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)223
カルシウム(mg)5
たんぱく質(g)2.5
鉄(mg)0.3
脂質(g)12.4
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)25.3


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