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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

天の川ようかん

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<流し型1つ分(8cm×12cm)>

<ぶどう羊羹>
■ぶどうジュース/150ml
■白あん/100g
■カルシウム糖/大1.5
■粉寒天/小3/4

■黄桃(缶詰)/1/4個程度
■白桃(缶詰)/1/4個程度

<上層の寒天>
■炭酸水(加糖)/50ml
■粉寒天/小1/4


【作り方】

1
●ぶどう羊羹を作る
・鍋に、ぶどうジュースの半量と粉寒天を入れて混ぜる。火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。
・沸騰したら弱火にして、2分程度かき混ぜながら加熱をし、粉寒天を煮溶かす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・(1)に、白あんとカルシウム糖を加える。カルシウム糖が溶けて、とろっとなるまで加熱をしたら、火からおろす。
・残りのぶどうジュースを加えて、よく混ぜ合わせる。流し型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・黄桃と白桃を5伉度に薄くスライスし、星型にくり抜き、(2)の羊羹の上に並べる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
●上層の寒天を作る
・鍋に、炭酸水の半量と粉寒天を入れて混ぜる。火にかけ、沸騰したら1分以上かき混ぜて加熱をして、粉寒天を煮溶かす。
・火からおろし、残りの炭酸水を入れてかき混ぜ、粗熱が取れたら、(3)の上に注ぐ。
・冷蔵庫で冷やし固める。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)103
カルシウム(mg)17
たんぱく質(g)2.6
鉄(mg)0.8
脂質(g)0.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)23.1


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