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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

シャキシャキ野菜de青椒肉絲

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3人分>

■豚もも肉/120g
■醤油(A)/小1弱
■みりん(A)/小1弱
■片栗粉/小2

■ピーマン/100g
■竹の子(水煮)/50g
■しょうが/少々
■油/大1
■醤油/小2
■みりん/小2


【作り方】

1
・ピーマンは縦半分に切って、縦に細く切る。
・たけのこもピーマンと同様に、細く切る。
・しょうがは、みじんぎりにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・豚肉は、5〜7佗に切り、醤油・みりん(A)で下味をつけ、片栗粉をつける。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・フライパンを熱して、油半量を入れて、ピーマンを炒めて取り出す。
・そのフライパンに残りの油を入れて熱し、しょうがを炒め、(2)の豚肉を加えて炒める。
・豚肉に火が通れば、たけのこ、ピーマンを入れて、味付けをする。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】

  • ピーマンは、繊維に平行に縦に切ることで、歯ごたえのある食感となります。
    また、あまり炒めすぎないことがよく噛むためのポイントなります。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)137
カルシウム(mg)9
たんぱく質(g)9.1
鉄(mg)0.5
脂質(g)8.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)5.6


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