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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

骨付きチキンのダイナミックカレー

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

■骨付き鶏もも肉/1本
■塩/小1/4
■カレー粉/小1/2
■豆乳ヨーグルト/110g

■じゃがいも/2個
■玉ねぎ/1/4個
■しめじ/1/4房
■生姜/5g

■オリーブ油/大1
■水/200cc
■アレルギー用ブイヨン/1スティック
■カレー粉/小1/2
■1歳からのカレーソース/大1
■シナモンスティック/1本

■塩・こしょう/適量


【作り方】

1
・ボウルに鶏肉を入れ、肉をフォークで刺して全体にしっかり穴を開ける。
・塩、カレー粉、豆乳ヨーグルトをすりこみ、下味をつける。そのまま20分おく。
・じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて7ミリくらいの厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、生姜は薄くスライスしておく。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・鍋にオリーブ油と生姜を入れ、弱火にかけて木べらで混ぜる。香りが出てきたら、鶏肉を加えて両面とも焼き色がつくまで中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら一旦鍋から取り出しておく。この時、中まで火は通っていなくてよい。
・同じ鍋にじゃがいも、玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・(2)に取り出しておいた鶏肉、鶏肉の漬けだれ、水、アレルギー用ブイヨン、カレー粉、1歳からのカレーソース、シナモンスティック、塩を加えて木べらで混ぜる。
・鍋の中がふつふつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら20分煮込む。水気が少なくなったら、少しずつ水を足す。
・最後に、塩・こしょうで味を調えて完成。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 野菜はお好みのもので構いません。いろいろな種類の野菜を加えることで、味に深みが出ます。
  • 子供でも食べやすいように辛味を抑えて仕上げました。




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