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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

いちごのクリスマスケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

(直径12cmのセルクール型1台分)
<生地>
■米粉/80g
■サツマイモ(皮をむいて)/50g
■かぼちゃパウダー/小2
■てんさい糖/20g
■ショートニング/20g
■ベーキングパウダー/小1/2
■豆乳/100ml
A
■豆乳ホイップクリーム/50ml
■てんさい糖/10g
■レモン汁/小1

<デコレーション>
■豆乳ホイップクリーム/150〜200ml
■はちみつ/大2
■レモン汁/小1

■いちご/適量
■いちごジャム/適量
■クリスマス小物


【下準備】

下準備|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
型にクッキングシートを敷き、型の内側とクッキングシートの内側にショートニングを薄く塗る。
サツマイモは皮をむき、茹でる。


【作り方】

1
●生地をつくる
ボウルに(A)の豆乳ホイップクリームとてんさい糖を入れて泡立て、レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせ冷やしておく。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
茹でたサツマイモは裏ごしし、ショートニング、てんさい糖20gを加え、なめらかになるまでゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
(3)の中に、米粉、カボチャパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、少しずつ豆乳を入れて混ぜ、さら
に(2)を入れ混ぜる。
型に流し込んだらトントンと回して空気を抜き、180℃のオーブンで40分程度焼く。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・冷まして、3枚にスライスする。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●デコレーションする
・ 3枚にスライスした生地の片面にいちごジャムを塗り、スライスしたいちごを並べる。
・ボウルに豆乳ホイップクリームとはちみつを入れて、ハンドミキサーでホイップし、最後にレモン汁を加え角が立つくらいまで泡立てる。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
6
・3枚に重ねた生地の上からクリームを流して塗り、飾りつける。
作り方(6)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • さつまいもの水分量で、豆乳を加える量が変わります。少しずつ加えていきましょう。出来上がりの生地が軟らか過ぎず、少し硬めくらいの方(写真4参照)が、焼き上がりがふんわりとします。




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